Кофе в кафе заказывают утром, в обед и вместе с десертом. Если в меню есть эспрессо, американо, капучино и латте, оборудование должно справляться с серией заказов без долгой ручной подготовки. Для заведений, где отдельный бариста не предусмотрен, подходят суперавтоматические кофемашины.
Такая машина сама мелет зерно, дозирует кофе и готовит напиток по сохраненному рецепту. Автоматический капучинатор подает и вспенивает молоко. Сотруднику остается выбрать позицию на панели и поставить чашку.
Почему кафе выбирают суперавтоматические кофемашины
Рожковая техника требует навыков бариста: настройки помола, темперовки, контроля пролива и ручного взбивания молока. Суперавтомат сокращает число операций в часы высокой нагрузки.
Для кафе такой формат дает несколько преимуществ:
- приготовление напитка по заданным параметрам;
- меньше ручных действий на одну чашку;
- быстрое обучение новых сотрудников;
- эспрессо и молочные напитки на одном аппарате;
- снижение нагрузки на персонал при очереди;
- приготовление двух чашек одновременно у подходящих моделей.
Если значительную часть продаж составляют капучино и латте, стоит выбрать машину с автоматическим капучинатором и холодильником для молока. При большом потоке удобна модель с подключением к водопроводу.
Как подобрать кофемашину для кафе
Начните с количества чашек за день. В каталоге «Империи Кофе» техника распределяется по нагрузке: до 50, 50–150, 150–300 и свыше 300 чашек в сутки. Такой расчет помогает выбрать аппарат под реальный поток.
Перед покупкой сравните:
- число порций за смену;
- вместимость бункера для зерна;
- объем контейнера для отходов;
- подачу воды из бака или водопровода;
- наличие автоматического капучинатора;
- приготовление двух чашек одновременно;
- программы промывки и декальцинации;
- размеры корпуса.
Для кафе с 80–120 заказами кофе в день подойдут модели категории 50–150 чашек. Если продажи приближаются к верхней границе, лучше предусмотреть запас по нагрузке.
Почему стоит купить кофемашину для кафе в «Империи Кофе»
В интернет-магазине «Империя Кофе» представлен отдельный раздел автоматических кофемашин. В каталоге есть Dr.Coffee, PROXIMA, FRANKE, Nivona, CARIMALI и другие марки. Фильтры позволяют отобрать оборудование по бюджету, числу чашек в день, типу водоснабжения, объему бункера и капучинатору.
Суперавтоматическая кофемашина подходит кафе, где требуется быстро готовить напитки без ручной настройки каждой порции. Перед заказом рассчитайте поток гостей, долю молочных позиций и требования к подключению. В «Империи Кофе» можно подобрать аппарат под эти параметры и заказать сопутствующее оборудование.
