Кофе в пекарне дополняет выпечку, помогает увеличить средний чек и расширяет меню завтраков. При этом напиток должен готовиться быстро. В часы пик сотруднику некогда вручную настраивать помол, отмерять кофе и взбивать молоко. Для такого формата подходят суперавтоматические кофемашины.
Кофемашина самостоятельно измельчает зёрна, дозирует нужное количество, готовит кофе и, если в модели есть автоматическая молочная система — сразу делает молочные напитки. От сотрудника требуется лишь выбрать рецепт на панели и подставить чашку. Благодаря этому количество ручного труда минимально, а обучить новых работников можно буквально за считанные минуты.
Почему пекарне нужен суперавтомат
При выборе ориентируются на поток гостей и число чашек за день. Для небольшой точки подойдет модель на 50–150 порций, для пекарни с высокой проходимостью — на 150–300 чашек и выше. Запас по производительности пригодится утром и в обед, когда заказы идут один за другим.
Суперавтомат помогает:
- быстрее выдавать эспрессо, американо, капучино и латте;
- поддерживать заданный объем порции и рецепт;
- сократить зависимость результата от навыков сотрудника;
- разгрузить кассира или продавца в часы пик;
- готовить несколько видов напитков без отдельного бариста.
Если молочные позиции занимают большую часть продаж, выбирайте модель с автоматическим капучинатором и программой промывки. При большом потоке удобны подключение к водопроводу, вместительный бункер для зерна и контейнер для отходов.
На что смотреть перед покупкой
Сначала посчитайте продажи кофе по дням и отдельно оцените пиковую нагрузку. Машина на 100 чашек может подходить по среднему значению, но создавать очередь, если половина заказов приходится на два утренних часа.
Проверьте:
- производительность за день;
- объем бункера для зерна;
- вместимость контейнера для отходов;
- тип подачи воды: бак или водопровод;
- наличие автоматического капучинатора;
- программы очистки и декальцинации;
- размеры корпуса и требования к подключению.
Почему стоит купить кофемашину в интернет-магазине «Империя Кофе»
В каталоге «Империи Кофе» представлены автоматические кофемашины для бизнеса брендов Dr.Coffee, PROXIMA, Franke, Carimali, Nivona и других марок.
Магазин занимается диагностикой, настройкой, чисткой и ремонтом профессиональной кофейной техники. Для части работ предусмотрен выезд специалиста. Покупатель получает технику и может обратиться туда же по вопросам обслуживания.
Суперавтоматическая кофемашина помогает пекарне продавать кофе без сложной ручной подготовки каждой чашки. При выборе сравните дневную нагрузку, долю молочных напитков, подключение к воде и стоимость обслуживания. В «Империи Кофе» можно подобрать для вашей пекарни кофемашину под любую нагрузку.
